いちごバターサンドクッキー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。
2. 1. ボウルに(A)を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
3. 2. 粉類を加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
4. 3. 麺棒で5mmほどの厚さに平らく伸ばしたらラップに包み、冷蔵庫で30分冷やします。この間にオーブンを180℃に予熱しておきます。
5. 4. セルクルで14枚分型を抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
6. 5. いちごはヘタを取り除き、4等分に切ります。
7. 6. 耐熱ボウルに5、グラニュー糖、レモン汁を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
8. 7. 一度取り出してアクを取り除いたら、ふんわりとラップをかけ、さらに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
9. 8. ボウルに無塩バターを入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
10. 9. 7を3回に分けて加え、ハンドミキサーで全体がなじむまで混ぜ合わせます。
11. 10. 9を4で挟んで、チャービルを飾り完成です。