いちごバターサンドクッキー

調理時間：80分 (冷やす時間30分、焼き時間15分含む)

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
塩加減は、お好みで調整してください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料 (7個分（直径5cmのセルクル型）)

粉類
薄力粉

70g
アーモンドプードル

20g
ベーキングパウダー

2g
(A)無塩バター

50g
(A)グラニュー糖

50g
(A)卵黄 (Mサイズ)

1個
いちごバター
いちご

100g
グラニュー糖

50g
レモン汁

小さじ1
無塩バター

100g
チャービル

適量

作り方

準備.

無塩バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。
1.

ボウルに(A)を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2.

粉類を加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
3.

麺棒で5mmほどの厚さに平らく伸ばしたらラップに包み、冷蔵庫で30分冷やします。この間にオーブンを180℃に予熱しておきます。
4.

セルクルで14枚分型を抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
5.

いちごはヘタを取り除き、4等分に切ります。
6.

耐熱ボウルに5、グラニュー糖、レモン汁を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
7.

一度取り出してアクを取り除いたら、ふんわりとラップをかけ、さらに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
8.

ボウルに無塩バターを入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
9.

7を3回に分けて加え、ハンドミキサーで全体がなじむまで混ぜ合わせます。
10.

9を4で挟んで、チャービルを飾り完成です。