トマト缶で♪簡単ミネストローネ

角切り野菜とウィンナーをオリーブ油で風味よく炒め、トマト缶を加えて煮込むだけで旨みたっぷりのミネストローネに♪ ■材料​​（4人分〔25分〕） じゃがいも　　2個 にんじん　　1/2本 玉ねぎ　　1/2個 キャベツ　2枚 ウィンナー　　5本 にんにく（みじん切り）　　1片 オリーブオイル　　大さじ1 カットトマト缶　　1缶（400g） パセリ（みじん切り）　　適量 【A】 水　　500ml 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツは1cm角に切る。ウィンナーは1cm幅の輪切りにする。 <2>　鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら<1>を加えて炒める。 <3>　全体に油が回ったら、【A】を加える。煮立ったらアクを取り除き、弱火で5分ほど煮る。 <4>　トマト缶を加え、弱火でさらに15分ほど煮る。 <5>　器に盛り付け、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント 具材は炒めてから煮ることでうまみが増します。 トマト缶を加えることでお手軽にミネストローネが作れます。お好みでペンネと組み合わせてスープパスタにアレンジするのもおすすめです。