玉ねぎのみじん切りやトマトを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 338kcal
・たんぱく質 31.7g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 98g
こち
1尾（125g）
めばる
1尾（290g）
伊勢えび
1尾
大正えび
4尾
いか（胴）
1杯分
はまぐり
4個
[A]玉ねぎのみじん切り
1個分
[A]にんにくのみじん切り
1かけ分
トマト
1個
[B]「AJINOMOTO オリーブオイル」
1/4カップ
[B]バター
大さじ2
トマトペースト
小さじ1・1/2
月桂樹の葉
1枚
白ワイン
1/2カップ
[C]水
6カップ
[C]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
サフラン
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々
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（1）こち・めばるはウロコをひいて頭・腹ワタを取り3cm幅の筒切りにする。伊勢えびは殻つきのままタテ半分に切る。大正えびは背ワタを取る。
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（2）いかは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。はまぐりは洗う。トマトは湯むきして皮と種を取って粗みじん切りにする。
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（3）鍋にBを熱し、Aを透き通るまで炒め、（2）のトマト、トマトペーストを加えてさらに炒める。
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（4）（3）の具を鍋底に平らにならし、（1）のこち・めばる・伊勢えび・大正えび、月桂樹の葉を加えてワインをふり、アルコールをとばす。Cを注ぎ入れ、強火で約10分煮る。途中サフランを加えて煮る。
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（5）（2）のいか・はまぐりを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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