焼きあごだし鶏肉すき焼き鍋

材料（1人分）（20分） 鶏もも肉 100g 長（白）ねぎ 1/2本 白菜 2〜3枚 にんじん 1/3本 しいたけ 2枚 水菜 1/4束 焼き豆腐 1/4丁 サラダ油 小さじ1 焼あごだし鍋つゆ 1袋 水 200ml 卵 1個 焼あごのうま味が効いた鍋つゆに、焼き豆腐やしいたけを加え、溶き卵を添えてすきやき風にアレンジしました♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、焼あごだし鍋つゆです。 [2] 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。にんじんは短冊切りにする。 [3] しいたけは石づきを取り半分に切る。水菜は5cm長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。 [4] 鶏もも肉は一口大に切る。 [5] 一人用の鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を焼く。 [6] 両面焼いたら、焼あごだし鍋つゆ、水を入れて煮立たせる。 [7] 白菜の芯の部分、にんじんを加えて煮る。 [8] ひと煮立ちしたら、長ねぎ、白菜の葉、しいたけ、焼き豆腐を加えて煮る。 [9] 仕上げに水菜を加えてさっと煮る。お好みで溶き卵にくぐらせていただく。 ■コツ・ポイント 鶏肉を煮る際はアクを取り除いてください。煮汁は少し煮詰めると具材に味がしっかり染み、溶き卵によく合います。 ■このレシピの生い立ち 牛肉の代わりに鶏肉を使ったお手軽すきやき鍋です。焼あごのうま味が効いた鍋つゆを使えば、簡単に深みのある鍋が楽しめますよ♪