あじの干物やホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 243kcal
・たんぱく質 12.2g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 167g
あじの干物
2枚（300g）
玉ねぎ
1個（200g）
じゃがいも
1個（150g）
にんじん
1/2本（75g）
にんにくの薄切り
1かけ分
白ワイン
大さじ2
ホールトマト缶
1缶（400g）
[A]水
2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
大さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
パセリ・好みで
適量
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（1）干物は骨などが取れるようであれば取り除き、ひと口大に切る。玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ1．5cm幅に切る。じゃがいもは5mm幅の半月切りにし、にんじんは3mm幅の半月切りにする。
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（2）鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（1）の干物を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き、白ワインを加え、魚の臭みをとばす。
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（3）（1）の玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて軽く炒め、ホールトマトをつぶしながら加え、Aを加えて中火で10分ほど煮る。
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（4）弱火にし、フタをしてさらに5分煮て、火を止めて味をなじませる。
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（5）器に盛り、好みでパセリを飾る。
投稿者からのコメント
＊干物はお好みのものでお作りいただけます。骨なしを使用するとより便利です。
＊干物はうま味が詰まっていて、ほどよい塩加減なのでトマトソースに干物のうま味が しみ込んで、コクのあるソースになります。
＊はちみつを少量加えても まろやかさとコクが増します｡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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