味噌豚でストロガノフ風☆きのこたっぷり♪

味噌豚でストロガノフ風☆きのこたっぷり♪

ふじたかな

ふじたかな

きのこで味噌豚の油ハネを防ぎます！豆乳で味噌豚ときのこの旨味をまとめて、洋風のひと皿に♪白ご飯のおかずにもワインにも◎

材料

味噌漬け豚

300g
■＊きのこ(2〜3種類なんでもよい)調味料
エリンギ

2本
しめじ

1房
しいたけ

2個
■調味料
豆乳

1カップ
しょうゆ

大さじ1
みりん

大さじ1
塩

少々
粗挽き黒こしょう

少々
バター

小さじ2
にんにく

1かけ
オリーブオイル

大さじ1
■＊仕上げに
生クリーム(あれば)

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

きのこはすべて石づきをとり、食べやすい大きさにカットしたり割いたりしておく。にんにくは薄切り、豚肉も食べやすい大きに切る
鍋ににんにくとオリーブオイルを弱火で熱し、きのこをたっぷり入れて塩を少々ふり、蓋をして蒸し炒めにする。
きのこの量が半分くらいに減りしんなりしたら鍋の端に寄せ、中央を開け、バターを溶かし味噌豚を並べて焼く。
味噌豚に焦げ目がついたら裏返し、裏面も焼く。
豆乳、醤油、みりんを加えて全体に混ぜ、塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、最後にバターを溶かしたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント味噌豚は市販のものを使いました〜。 ■このレシピの生い立ち味噌豚は油ハネがスゴいので、ハネないような工夫してみました。。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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