麻婆なすのかた焼きそば

材料（2人分[15分]） 焼きそば麺 2玉 豚ひき肉 150g なす 3本 長ねぎ 1/4本 にら 1/3束 ごま油 大さじ4 麻婆茄子の素 1袋 パリッと香ばしく焼いた焼きそば麺に、コクのある麻婆なすをかけた食欲そそるひと品です♪ 作り方 [1] なすは乱切りにしてボウルに入れ、半量のごま油を加えて全体に絡める。長ねぎはみじん切り、にらは3cm幅に切る。 [2] フライパンに残りのごま油を熱し、ほぐした焼きそば麺を広げ入れ、フライ返しで押さえて両面3分ずつ焼く。焼けたら取り出す。 [3] <2>のフライパンに豚ひき肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら、長ねぎ、なすを加えて炒める。 [4] 一度火を止めて麻婆茄子の素を加え、再び火にかけ、にらを加えて炒め合わせる。 [5] 器に<2>を盛り、<4>をかける。 ■コツ・ポイント 焼きそば麺はフライ返しで押さえながら焼くことでパリッとした食感に仕上がります。なすは油を絡めておくことで変色を防ぎ、ムラなく火が通ります。市販の麻婆なすの素を使えば、味付けいらずでお手軽に作れますよ♪ ■このレシピの生い立ち パリッと焼いた焼きそば麺に麻婆なすをたっぷりかけた、食欲そそるひと品。市販の素を使えばお手軽に作れてランチにもぴったり☆