材料(2人分)
サバ(半身) 2切れ
塩 適量
木の芽味噌 適量
木の芽 2枚
木の芽入り味噌を塗り焼いた焼き魚はいつもとちょっと違った味。かおり高い木の芽味噌でちょっと豪華な春ごはんに。
作り方
[1] サバは半身を半分にきり、下味の塩をふりしばらくおく。
[2] グリルで両面焼く。
[3] 耐熱皿にのせ、木の芽味噌を塗る。
[4] オーブントースターで10分くらい焼く。
[5] 木の芽をのせて出来上がり。
■このレシピの生い立ち
木の芽味噌を作ったので、魚の味噌焼きにしてみました。
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木の芽味噌の材料はこちら
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材料(出来上がり200cc位)
木の芽 ひとつかみ(約15g)
白味噌 100g
砂糖 大さじ2〜3
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ1
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木の芽味噌のレシピはこちら
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作り方
[1] 砂糖、日本酒、みりんを鍋に入れ弱火にかけ、アルコールをとばします。
[2] 白味噌を入れ混ぜ合わせます。
[3] 木の芽は洗って水気を切り
[4] 軸から外し…
[5] 擦りつぶします。
[6] 混ぜ合わせておいた味噌を3回位に分けて
[7] スリコギで混ぜ合わせます。
[8] 出来上がり!
[9] 熱湯消毒した保存容器に入れます。