鍋の素要らず！本格韓国風キムチ鍋

鍋の素を使わずにシンプルに作る本場韓国のキムチ鍋のレシピをご紹介します。 キムチと豚肉をごま油で炒めてから煮ることで、甘みとコクを凝縮することがポイントです。 具材から十分にうまみが出るので別に出汁を用意する必要もありません。とっても簡単に作れるのでおすすめです。 韓国では熟成の進んだ酸っぱいキムチを使い、スープに砂糖を足して作ることが多いみたいですが、日本のスーパーで手に入るキムチは甘めのものが多いので砂糖はいません。キムチの発酵感は味噌を加えて補います。 本場に倣い酸っぱいキムチを使う場合は、味噌を減らして代わりに醤油で味を整え、砂糖を小さじ2程加えるとバランスの良い味になりますよ。 また、今回は使いませんでしたがお好みに応じて韓国唐辛子を加えるのおすすめです。 具材はもちろんお好みで色々加えて楽しんでください。ニラや春菊、豆もやしなんかもおすすめです。