豚こま切れ肉や炊きたてご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 379kcal
・たんぱく質 16.2g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 27g
材料 （4人分）
豚こま切れ肉
150g
しょうがの薄切り
3枚
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]砂糖
大さじ1
[A]酒
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1
卵
2個
[B]砂糖
大さじ1
[B]しょうゆ
小さじ1/2
[B]「ほんだし」
小さじ1/4
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
きゅうり
1/2本
サニーレタス
2枚
練り梅
大さじ1/2
焼きのり
2枚
炊きたてご飯
540g
[C]酢
大さじ2
[C]砂糖
大さじ1/2
[C]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[C]「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1/4本（2g）
「ピュアセレクト マヨネーズ」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）しょうがはせん切りにする。
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（2）フライパンに豚肉、（1）のしょうが、Aを入れて火にかける。箸でほぐしながら煮汁がなくなるまで5分ほど煮る。
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（3）ボウルに卵を割りほぐし、Bを加え混ぜる。
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（4）卵焼き器（14×20cm）に油を熱し、（3）の卵液を流し入れ、半熟になったら巻き、卵焼きを作り、4等分の棒状に切る。
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（5）きゅうりはタテ4等分に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。
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（6）ボウルにご飯を入れ、合わせたCを加え、切るように混ぜてすし飯を作る。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷まし、4等分にする。
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（7）まな板に巻きすを広げ、半分に切ったのり1枚の光沢のある面を下にタテに敷く。（6）のすし飯をのせ、上1cmあけて広げる。
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（8）すし飯の上に芯となる（4）の卵焼きをのせ、（5）のきゅうり、練り梅、（5）のサニーレタス、（2）の豚肉をそれぞれ1／4量ずつのせる。
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（9）手前から具材を全ておおうように巻きすごと持ち上げて巻く。右手で手前にのり巻きを、左手で巻きすをひっぱりながら1回ギュッとしめる。
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（10）巻き終わりが真下にくるようにし、巻きすの上から形を整える。同様にあと3本作る。
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（11）包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、食べやすい厚さに切る。
投稿者からのコメント
＊出来上がりサイズは直径5cm、長さ10cmになります。
＊太巻きを切る際は、包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、包丁の刃先を上向き加減にして巻きすしの中央から包丁を入れ、手前に引きます。次に包丁を向こう押すようにして切ります。2～3回で切るつもりで大きく引くとよいでしょう。
＊のりを半分に切るだけで巻きやすくなります。巻きすがなければラップでも代用できます。
＊具材は豚肉の代わりに、牛肉やツナなども簡単でおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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