プラムを使った、ホームメイドならではのフレッシュさがおいしいプラムジャムです。
2個のプラムを少量の砂糖で数分煮るだけで、デザートにも使えるフルーツジャムが作れます。
ヨーグルト・アイスバーに使用したり、水切りヨーグルトと合わせた簡易版クレーム・ダンジュもおすすめです。
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プラムをカットする
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プラムを縦にナイフを入れ、種を取り除いたら、約2cm各にカットします。
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グラニュー糖を加える
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グラニュー糖を加え、テフロン加工や琺瑯製などの鍋にいれ、中火にかけます。
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中火で煮る
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中火で7～8分ほど、かき混ぜながら、果肉が崩れてくるまで煮ます。
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果肉をつぶす
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果肉をゴムベラで潰しながら煮て、白い果肉部分がなくなったら火を止めます。ゴムベラは必ず耐熱性のものを使用してください。
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裏ごしする
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残った皮や繊維を取り除くため、裏ごしします。
投稿者からのコメント
ここではプラムは太陽を使用しましたが、ソルダム、大石プラムなど、お好みの銘柄でお試しください。
皮や繊維が気にならない場合は裏ごしを省略しても大丈夫です。
砂糖の使用量が少ないので、保存は冷蔵庫で早めに食べきるようにしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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