手軽に作れる♪たこのデリ風ヘルシーマリネ

材料（4人分） 蒸しだこ 150g きゅうり 1本 ミニトマト 4個 絹ごし豆腐 200g 塩 小さじ1/2 イタリアンパセリ（お好みで） 適宜 ■A レモン汁 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 ハーブソルト 小さじ1/2 水切り豆腐でボリュームアップ！低糖質食材のヘルシーなマリネです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、蒸しだこです。 [2] Aは合わせておく。 [3] 豆腐は水気をきり、全体に塩をすり込んで電子レンジ（600W）で5分程加熱し、ペーパータオルで包んで冷蔵庫に入れる。 [4] きゅうりは乱切りにし、塩少々（分量外）をもみ込む。ミニトマトは半分に切る。蒸しだこはひと口大のぶつ切りにする。 [5] <3>を手でほぐしながらボウルに入れ、<4>を加えて<2>であえる。 [6] <5>を器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリをのせる。 ■コツ・ポイント 豆腐は塩をすり込んでから水切りすることで、ほんのり塩味のチーズのような味が楽しめます♪今回は電子レンジで時短していますが、時間があるときは、重しをのせてゆっくりと水切りをすると、よりしっかりとした食感に仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 蒸しだこときゅうりで作る酢の物を、レモンとハーブソルトで洋風にアレンジしました。モッツァレラチーズのような水切り豆腐を使って、カロリーを抑えつつしっかりとした食べ応えに♪まろやかでさっぱりとした味わいは、ワインのおつまみにもおすすめです。