野菜と豚肉のピリ辛胡麻トマト鍋

Name: 野菜と豚肉のピリ辛胡麻トマト鍋 | クラシル
Cuisine: 日本
Ingredients: 胡麻油 大さじ2; しょうが 10g; にんにく 1かけ; 長ネギ 1本; 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 450g; 酒 大さじ2; 塩 1つまみ; 胡椒 適量; しいたけ 4個; にんじん 150～160g; 大根 300g; トマト 2個; 白菜 1/8個; A. 油辣椒（または豆板醤） 大さじ1; A.すりごま(白) 30g; A.みりん 大さじ2; A.練りごま（白） 大さじ1; A.練り中華スープの素 15g; A.湯 大さじ3; 水 400ml; ☆塩 適量

アイコ15🍳おうちごはん料理家

おうちにある野菜でOK！豚肉の旨味と胡麻の風味をあっさり目に味わえるピリ辛鍋です。

材料

胡麻油

大さじ2
しょうが

10g
にんにく

1かけ
長ネギ

1本
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）

450g
酒

大さじ2
塩

1つまみ
胡椒

適量
しいたけ

4個
にんじん

150～160g
大根

300g
トマト

2個
白菜

1/8個
A. 油辣椒（または豆板醤）

大さじ1
A.すりごま(白)

30g
A.みりん

大さじ2
A.練りごま（白）

大さじ1
A.練り中華スープの素

15g
A.湯

大さじ3
水

400ml
☆塩

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

[1] 主な材料です。※トマト以外の野菜はお好みのもので◎
[2] 調味料たちです。
[3] 練り中華スープの素は、湯でといておく。
[4] ボウルにAの調味料を加える。
[5] すりごまも加える。
[6] よく混ぜておく。
[7] 鍋に胡麻油をひいて、みじんぎりにしたしょうがとにんにくを加えて加熱する。※中火
[8] 長ネギの濃い緑以外の部分を斜めに薄切りにしたものを加え炒める。
[9] 豚肉を加えて、酒を回しかける。
[10] 塩、胡椒をふって炒める。
[11] 豚肉の色が変わり始めたら、しいたけを加える。
[12] 混ぜながら加熱する。
[13] 短冊切りにしたにんじんと大根を加える。
[14] 全体を混ぜながら加熱する。
[15] 6個にくし切りしたトマトを加える。
[16] ざく切りした白菜を加える。
[17] 【6】の合わせ調味料を加える。
[18] 水を加える。
[19] 蓋をして、ふつふつしてから12～15分加熱する。
[20] こんな感じです。※味を見て塩気がたりなければ塩で味を調える。※辛みが足りなければ辛みを足してください。
[21] 【8】で残しておいた長ネギの緑色の部分を小口ぎりしたものをちらす。
[22] できあがり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・葉物、根菜、きのこが1種類以上ずつあると良いですが冷蔵庫の半端野菜でも◎トマトは必須です。・シメにうどんやおじやにしても◎※無水鍋を使用してます。 ■このレシピの生い立ちみそ仕立てじゃなくて、こってりじゃない胡麻風味のピリ辛鍋を作りたくて考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

野菜と豚肉のピリ辛胡麻トマト鍋

材料

手順

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