夏野菜を沢山消費！シンプルな味付けで、いつでも作れます
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1本
茄子
2本
赤・黄パプリカ
各1/2個
緑ピーマン
1個
トマト
2個
ニンニク
1片
唐辛子
1本
ローリエ
1枚
オリーブ油
大さじ3
塩
小さじ1
胡椒
適量
パプリカパウダー
適量
ドライオレガノ
適量
ドライバジル
適量
手順
-
ニンニクは微塵切り、唐辛子は種を取りのぞく。その他の野菜はすべて2㎝の角切りにする。
-
鍋にオリーブ油とニンニク、ローリエ、唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、ピーマンを炒める。
-
トマトを加えて、塩・胡椒、パプリカ、オレガノ、バジルを加える。
-
鍋蓋をして焦がさないよう火加減に気をつけ、15分位煮る。火を止めて、味をみて足りなければ塩・胡椒で味をととのえる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜の水分だけで煮ていくので、火加減は強くせずに、じっくり煮込みます
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜の消費！彩りが綺麗なので、食が進みます冷やして食べても美味しいです
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
