えびと白菜のクリーム煮

味の素パーク

味の素パーク

フォロー

えびや白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 309kcal ・たんぱく質 19.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 139g

材料

(4人分)

えび・ブラックタイガー

16尾
[A]酒

大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
[A]しょうが汁

小さじ1
片栗粉

大さじ2
白菜

5枚
ねぎ

1/2本
しいたけ

3枚
酒

大さじ3
「味の素KK中華あじ」

小さじ1
エバミルク

150g
「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
こしょう

少々
[B]水

少々
[B]片栗粉

少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

大さじ4
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1

手順

所要時間：15分

（1）えびは殻をむいて尾を取り、水気を拭きとって背の方から開き、背ワタを取る。
（2）（1）のえびをボウルに入れ、Aを加えてもみ込み、10～20分おき（時間外）、片栗粉をまぶす。
（3）白菜はザク切り、ねぎは1cm厚さの斜めのブツ切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
（4）中華鍋に油大さじ2を熱し、（2）のえびをサッと炒めて取り出す。
（5）（4）の鍋に油大さじ2を加え、（3）の白菜の葉元・ねぎを入れ、少し焼き色がつくまでよく炒める。
（6）酒をふり入れ、（3）の白菜の葉先・しいたけ、「中華あじ」を入れ、ヒタヒタよりやや少なめの水（分量外）を加えてフタをし、4～5分蒸し煮にする。
（7）エバミルクを加え、塩・こしょうで味を調え、Bでとろみをつける。
（8）（4）を戻してなじませ、仕上げにごま油を回し入れる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る