☆醤油
大さじ1
☆塩
小さじ2～
☆ほんだし
小さじ2～
☆だしの素
小さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆水
1L
お好きなおでん種
こんにゃく、白滝、練物、巾着等各2個ずつ
大根
1/2～1本
水(※米のとぎ汁)
大根が浸るくらい
手順
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☆を全て鍋に入れ混ぜるだけ！後はお好きなおでんの具材を入れてから沸騰させてください！
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【我が家のおでん！】大根を下茹でします！味が染み込みやすい下茹で方法はこちら！↓
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下茹でした大根、しらたき、こんにゃくを1の混ぜ合わせた汁が冷たい状態から煮込みます！沸騰させたらあとはたべるまで半日放置！
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食べる30分程前に練り物や巾着などを入れ再度沸騰させます！
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15分弱火で優しく煮込み火を止め蓋をして味を染み込ませ完成です！
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大根の皮を剥き好きな厚さにカットし面取りします！めんどくさい場合は面取りしなくてもok！※葉に近い方が柔らかく美味しいです！
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表面に十字の切れ込みを入れます！
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裏面にも入れます！表面の十字と重ならないようにずらすことで味がより染み込みやすくなります！
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水が冷たい状態からから大根を茹でます！水ではなく米のとぎ汁があればよりアクが出るので使ってください！
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全体が透き通ってきたら下茹で完了です！
投稿者からのコメント
きっかけ
コンビニのおでん汁を目指していたので！
おいしくなるコツ
基本の汁でたくさんの種類のおでん種を入れることでより汁の味が格別に変化します！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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