玉ねぎやトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 111kcal
・たんぱく質 3.8g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 60g
うずらの卵
2個
[A]酢
適量
[A]「瀬戸のほんじお」焼き塩
適量
玉ねぎ
1/6個（35g）
ベーコンスライス
1枚
グリーンアスパラガス
1本
キャベツ
20g
トマト
1/6個
グリンピース・正味
20g
白ワイン
大さじ1/2
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
[B]水
1・1/2カップ
「瀬戸のほんじお」焼き塩
適量
こしょう
少々
「AJINOMOTO 健康サララ」
大さじ1/2
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（1）器にうずらの卵を割り入れる。
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（2）鍋に湯を沸かし、Aを入れて軽く沸騰しているところに（1）のうずらの卵を静かに入れ、卵白が散らないようにフォークなどで卵黄にかぶせ、丸く形を整えながらゆでる。
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（3）玉ねぎ、ベーコン、アスパラ、キャベツは1cm角に切る。トマトは皮を湯むきし、ザク切りにする。
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（4）鍋に「健康サララ」を熱し、（3）の玉ねぎ・ベーコン・アスパラを順に入れ、塩を軽くふり、弱火でじっくり炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、Bを加えて10分ほど煮る。
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（5）（3）のキャベツ・トマト、グリンピースを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。
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（6）器に注ぎ、（2）のうずらの卵をのせる。
投稿者からのコメント
＊ポーチドエッグを作るときは湯に対して酢5％、塩1％を加えてゆでると早く卵白が固まり きれいな仕上がりになります。
＊野菜は弱火でじっくり炒めることで甘みが出ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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