牛すじ肉
200グラム
玉ねぎ
1個
しょうが
1片
ねぎ
1本
大葉
2枚
醤油★
大匙1
みりん★
大匙1
砂糖★
小匙1
酒★
大匙1
水★
2カップ
昆布
1枚
卵黄
2個分
ごはん
お茶わん2杯
手順
-
鍋に湯を沸かし、すじ肉をさっと下茹でする。
-
鍋に昆布、薄切りにした玉ねぎ、細切りにしたしょうがと★印の調味料を入れて、肉にすっと串が通るようになるまで煮る。
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どんぶりにご飯を盛り、その上に2のすじ肉の煮込みを汁ごと載せ、小口切りにしたネギ、千切りの大葉、卵黄を飾る。
投稿者からのコメント
きっかけ
甘辛く煮付けたすじ肉はご飯に合うので、丼として食べられるように考えました。
おいしくなるコツ
仕上げに七味トウガラシや粉山椒をふって食べると美味しいです。
【合うお酒】純米酒、焼酎
【合うワイン】コート・デュ・ローヌの赤
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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