洋風に変身☆さばと野菜のハーブマリネ焼き

材料（4人分） 塩さば 4枚 なす 1本 パプリカ（赤） 1/2個 かぼちゃ 1/8個 ミニトマト 4個 にんにく 1片 塩 小さじ1 ■A お好みのハーブ 2～3本 オリーブ油 1/2カップ 和のイメージが強い塩さばをおしゃれな一品に仕上げました。全部まとめてオーブンに入れるだけの簡単調理です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、塩さばです。 [2] 塩さばは、1枚を3等分に切る。 [3] なす、パプリカは乱切りに、かぼちゃは5cmの長さの3mm幅のスライスにする。にんにくはスライスする。 [4] 密閉保存袋に混ぜ合わせたA、<2>、<3>、ミニトマト、塩を加えて、2～3時間漬け込む。 [5] グラタン皿に、<4>を並べ、230℃に予熱したオーブンで15～18分ほど焼き、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント さばはあらかじめオイルに漬け込むことで、しっとりふんわりな仕上がりになります。ハーブはタイムやローズマリーなど香りの良いものがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち そのまま焼くだけではない塩さばのアレンジを考えてみました。オーブンで皮目がパリパリになるまで焼くのがポイントです。オイルはパンと合わせても美味しいです。