胃腸に優しい長芋と淡白な鶏ひき肉の鶏団子鍋！卵なくてもフンワリ柔らか。滋養と消化に体に優しい鍋です！
材料
鶏挽肉
1パックだいたい200g
長芋(すりおろし)
1/2カップ
えのき
1袋
玉ねぎ
1/4個
生姜
1片
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
うどん
3〜4玉
白菜
1/4個
人参
1本
昆布
5cm
水
4カップ
白だし
大さじ3
酒
大さじ3
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
手順
-
鍋に鍋つゆの材料を入れ、食べやすく切った人参と白菜の芯の部分を加え、中火にかけておく。長芋はすりおろし、えのきはカット。
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すり鉢、またはボールに生姜すりおろしと味噌を入れゴリゴリしながらお酒も加えていく。
-
鶏ひき肉を加えててよく混ぜ合わせる。
-
すりおろした長芋を少しずつ入れて、よく混ぜ合わせる。
-
えのきを加えてさらによく混ぜ、玉ねぎのみじん切りと片栗粉を加えて、全体にさっくり混ぜ合わせる。
-
野菜が柔らかく煮えて、煮立った鍋につくねをスプーンで落としていく。
-
白菜の葉の部分も入れて。食卓に運び、食べる前にうどんを入れながら、召し上がれ〜。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鍋つゆはうどんのだしを薄めに作って代用してもいいです。
■このレシピの生い立ち
病後の快復食に体に優しい鍋にしました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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