ガーリックの香りが食欲そそる！牛肉とたっぷり野菜を使ったプルコギ炒め☆
牛肉切り落とし
250g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ピーマン
2個
もやし
1/2袋
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
いりごま（白）
適量
【A】コチュジャン
大さじ1
【A】酒
大さじ1
【A】しょうゆ
大さじ1
【A】砂糖
大さじ1
【A】にんにく（すりおろし）
小さじ1
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<1> 玉ねぎはくし切り、にんじん、ピーマンは細切り、にんにくは薄切りにして芽を取り除く。もやしはひげ根を取る。
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<2> ボウルに牛肉、【A】を加えてもみ込み、10分ほど置く。
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<3> フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火に熱し、きつね色になったら取り出す。
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<4> <3>のフライパンに玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、しんなりしてきたら<2>を加えて炒める。
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<5> 牛肉の色が変わったら、もやし、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
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<6> 器に盛り付け、<3>を散らし、いりごまをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛肉は下味をしっかりもみ込むことで味が馴染み、柔らかく仕上がります。
にんにくは焦げないように弱火でじっくり加熱してください。
もやしとピーマンは最後に加えてさっと炒めることで、シャキッとした食感が残ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
