ストウブ蒸し牡蠣【絹醤油&生搾りレモン】

■コツ・ポイント 牡蠣は大きさで鍋に入る個数や火の入る時間が違ってくるので、小さな牡蠣だと7分より、大きなものでは13分以上、それぞれの大きさによって加減して下さい。蒸し器で蒸してもいいし、ル・クルーゼやダッチオーブンでも同じようにできます。 ■このレシピの生い立ち 冬に旬の牡蠣を旨味たっぷりの生醤油で味わってみました。