玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
白菜
1/8株
シメジ
1/2袋
じゃがいも
3個
馬刺しの燻製
100g
豆乳
200cc
小麦粉
大さじ2
★コンソメ
2個
★おろしにんにく
大さじ1/2
★塩
小さじ1
★胡椒
適宜
★ローリエの葉
2枚
バター
10g
塩ゆでブロッコリー
小9房
手順
-
鍋に水2カップを入れ火をつける。玉ねぎは細切り、にんじんは角切りにし鍋に入れる。次いで白菜もざく切りにして鍋に入れる。
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ジャガイモは少し大きめに切り、シメジは根っこを切り落として鍋に入れる。ここで野菜がかぶるくらいまで水を追加する。
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馬刺しの燻製も一口大に切り鍋に入れる。★を加える。沸騰直前になったら弱火にしてしばらくコトコト煮る。
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豆乳に小麦を加えてダマにならないようによくかき混ぜておく。
-
野菜が柔らかく煮えたらローリエの葉を取り出し、④を加えてさらに10分ほど弱火で煮る。
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別に軽く塩ゆでしたブロッコリーを入れる。ブロッコリーを入れた後あまり長く煮込むと彩りが悪くなるので、味がなじむ程度に2,3分煮る。
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最後にバターを落とし溶けたらOK。あれば生クリームを大さじ2ほど加えるとよりまろやかで美味しくなります。器に盛っていただく。
投稿者からのコメント
きっかけ
馬刺しの燻製を購入したのでアレンジ料理をしてみたくて。
おいしくなるコツ
馬刺しの燻製に胡椒が効いているので、塩コショウは味を見ながら調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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