真鯛のカルパッチョ　 香ばしごまたれ

材料（2人前） 真鯛（刺身用） 100g ベビーリーフ 適量 ■A いりごま（白） 大さじ1/2 すりごま（白） 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1/2 酢 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 みそ 小さじ1/2 真鯛のカルパッチョにごまだれを合わせました。煎りごまの香りが楽しめる一品です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は「真鯛」です。 [2] 真鯛は厚さ5mmに切る。 [3] フライパンにいりごまを入れて熱し、弱火でごまに焼き色がつくまで煎る。 [4] Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。 [5] 器に<2>を盛り付け、<4>をかける。ベビーリーフを添える。 ■コツ・ポイント ごまは焦げやすいので、弱火でじっくり煎るのがポイントです。 ■このレシピの生い立ち 真鯛のカルパッチョをいつもとは違ったソースで楽しみたいと思い考えました。ごまの香りが香ばしく、秋らしい一品です。