豚肉のトマト煮というと、濃厚なホールトマトの缶を使ったほうが一般的な感じですが、水気たっぷりのフレッシュなトマトを使うと爽やかで優しく仕上がります。夏にも美味しいさっぱり煮込みです。
材料 （1人分）
豚ロース(とんかつ用)
1枚
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個程度
にんにく
1片
顆粒コンソメ
小袋1
万能ねぎ
1本
こしょう
お好みの量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
トマトの先の部分に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯をくぐらせます。氷水にとって皮をむきます。
-
薄切りにしたにんにく、玉ねぎとザク切りにしたトマトをお鍋に敷き詰めて、食べやすく切った豚ロースをその上にのせます。
-
コンソメを注いで火にかけ、10～15分、豚肉に火が通ってトマトが崩れてスープが一体になったらOKです。
-
お皿に盛り付けたら小口切りにした万能ねぎと、こしょうをトッピングします。
投稿者からのコメント
面倒なときはトマトの皮は剥かなくても大丈夫。豚肉は細切れでも美味しく作れます。
#おうちごはん
#トマト
#フレッシュトマト
#煮物
#洋食
#つくってみた
#豚肉のトマト煮込み
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
