スペアリブとトマトの無水カレー

■コツ・ポイント 最後に加える牛乳がポイントです。試作で初めて作った時、できたては煮込む時間を増やしてもトマトの酸味が気になりました。2回目に作った時に冷蔵庫に残っていた牛乳を加えたら一気にマイルドになったのでレシピに残しました。鶏もも肉や牛肉でも◎ ■このレシピの生い立ち いつもは色々な野菜をミックスして作る無水カレーをトマト缶と玉ねぎだけで作ってみました。できたてはトマトの酸味が前面に出てしまうため、牛乳とバターでまろやかにしました。翌日になると更にまろやかになり、美味しくなります。