ハマチのあら
1匹分
塩(下処理用)
小さじ1
酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★醤油
小さじ1
★白だし
小さじ1
★塩
小さじ1／2
水
600ml
刻みねぎ
ひとつまみ
手順
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ボウルにあらを入れて
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塩をまぶし30分程おきます
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熱湯をかけます
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流水で流し
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うろこ、内臓、エラ、血合い等を取り除きます
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鍋に水を入れて沸騰させ
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あらを入れます
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酒を入れて
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煮立たせてアクを取ります
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★を入れて一煮立ちしたら出来上がりです♪
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(塩で味を調えてください)
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ねぎを散らしてお召し上がりください
投稿者からのコメント
きっかけ
ハマチ1匹お買い得だったのでアラ汁に♪
おいしくなるコツ
あらの下処理をすることで臭みはなくなり、魚のあらから美味しいお出汁がたっぷり出ますよ☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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