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ひき肉入り豆腐クネルスープ

ひき肉入り豆腐クネルスープ

口の中でフンワリまろやか

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐
    1丁
  • 豚赤身ひき肉
    100g
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [A]こしょう
    少々
  • [A]うま味調味料「味の素®」
    少々
  • 卵白
    1個
  • 片栗粉
    大さじ2
  • ねぎ
    1本
  • ほうれん草
    200g
  • にんじん
    1/3本
  • しいたけ
    5枚
  • [B]水
    3・1/2カップ
  • [B]「クノール チキンコンソメ」
    2・1/2個
  • [B]うま味調味料「味の素®」
    少々
  • 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・炒め油用
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:25分
  • 豆腐は充分に水をきり、よくつぶす。
  • ひき肉は、包丁でたたいてこまかくしボウルに入れ、Aを加えて練り、  (1)の豆腐、卵白、片栗粉を加えて、さらによく練り混ぜる。
  • ねぎは、1/3本分を白髪ねぎにする。ほうれん草はゆでて、3cm長さに切る。
  • 残りのねぎ、にんじん、しいたけは細切りにする。
  • 鍋に油を熱し、(4)のねぎ・にんじん・しいたけを炒め、Bを加えて煮立てる。
  • 火を弱め、(2)を大さじ1ずつ手にとってまるめ、(5)のスープに入れ静かに煮る。
  • 器に(6)を盛り、(3)の白髪ねぎ・ほうれん草を入れる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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