蟹殻と干し貝柱の旨み♪キャベツとエリンギのスープレシピ・作り方

蟹殻と干し貝柱の旨み♪キャベツとエリンギのスープレシピ・作り方

太陽と月

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材料

(2～3人分)

蟹殻

200g
干し貝柱

4個
キャベツ

1～2枚
エリンギ

1本
刻み葱

大匙2くらい
水

2カップ
薄口醤油

小匙2
酒

小匙2

手順

他の料理で使用した蟹の殻を使用します。食べにくい節のとこばっかり…でも旨みも栄養もたっぷりです。苦労して身を取り出した甲斐はあるよ～(*^m^*)
鍋に水を入れ火にかけます。蟹の殻を入れ、ひと煮立ちさせます。アクが出るので取り除きます。
1～2分茹でたらざるにあげて殻を取り出します。茹で汁を鍋に戻し、干し貝柱を入れて火にかけます。
ひと煮立ちしたら箸で貝柱をほぐします。ざく切りにしたキャベツと斜めスライスしたエリンギを加えます。
醤油と酒を加えます。5分ほど煮て、キャベツが柔らかく煮えたら、葱を加えて来上がり♪

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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