苦手克服！きっと好きになる！魚料理4選

📝まめちゃんコメント📝 最近、魚離れが加速していますよね。 魚が苦手な方にも、喜んで食べて貰いたくて。 魚が大好きになる⁉️お料理4選を考案しました。 今回、まぐろ、鯖、鰹、びんちょうまぐろを 使用しました。 特に鯖と鰹は、骨がある、独特のクセがあるので、苦手な方も多いでしょう。 鯖は、骨取り甘塩さばを使用すれば、 丸ごと食べられるのでとても便利です。 鰹は漬けにして、手こね寿司にすれば とても食べやすくなりますよ。 どれも、簡単なレシピばかりですが、 見栄えにもこだわりました。 魚嫌いが、少しでも克服出来たら嬉しいです。　 クラシルメイツとして活動の、 まだ1カ月の新人です。 皆さんの素晴らしいレシピを参考に、 これから活動させて頂きたいと思います。 来年も、簡単！手抜き！見栄えも良い！ そんな料理を、発信して行きたいと思います。 今年一年、ありがとうございました。 ⭐️①ハワイ名物！和風アヒポキ丼⭐️ 📝コメント📝 本場ハワイの味を、日本風にアレンジしました。 レモン塩麹を入れて、旨みが増したアヒポキ丼に。 卵黄を乗せて、日本人が大好きな丼に。 黄身がとろとろで、アボカドのねっとりと良く合います。 仕上げのレモンで、味変も楽しめますよ。 ■材料■ 写真、材料覧をご覧下さい。 ■作り方■ ① まぐろの刺身とアボカドは、角切りに。 万能ねぎは、小口切りに。 レモンは、半月切りに。 ② ボウルに、レモン塩麹、ごま油、醤油、みりん、唐辛子の粗みじん切りを入れて混ぜる。 まぐろの刺身、万能ねぎ（トッピング用に、少し残す。）を入れる。 10分程度漬け込み、アボカドを入れて、さっくりと和える。 ③ 丼にご飯をよそい、②のまぐろを乗せる。 真ん中に卵黄を乗せて、万能ねぎといりごまを散らす。 レモンを添えて、出来上がり。 ■ポイント■ ※ 唐辛子の粗みじん切りを入れると、本場の味に。 ※塩麹は、レモン塩麹を使用しております。 ※普通の塩麹を使う場合は、レモン汁を少し垂らすと良いです。 ※まぐろは、漬け込みすぎると色が悪くなるので、長時間漬け込まない事。 ⭐️②マリネ風！甘塩さばのトマトソース⭐️ 📝コメント📝 骨取り甘塩さばを使った、マリネ風です。 さばに塩味が付いてあるので、トマトと玉ねぎ、大葉のマリネ液をかけるだけ！ 一緒に漬け込まないので、鯖の皮はパリパリ！ とても美味しいですよ。 ■材料■ 写真、材料覧をご覧下さい。 ■作り方■ ① 甘塩さばは、4等分に切る。 トマトは種を取り、1cm角に切る。 玉ねぎは薄切りにして、水にさらしザルにあげる。 大葉は、千切りに。 ② ボウルにオリーブオイル、ポン酢、砂糖、塩、粗挽き胡椒を入れて、良く混ぜる。 トマト、玉ねぎを入れて、さっくりと和える。 玉ねぎに味が染み込むまで、冷蔵庫で30分冷やす。 ③ 甘塩さばを、魚グリルで焼きお皿に乗せる。 ②で作ったトマトソースを、たっぷりかける。 大葉を乗せて、粗挽き胡椒を振り出来上がり。 ■ポイント■ ※ 骨取り甘塩さばを使用しております。普通の鯖を使う場合は、鯖に塩を振り焼いて使用して下さい。 ※一緒に漬け込むと味が濃い目になるので、仕上げにかけると丁度良い味になります。 ※塩が効いている鯖を使用する場合は、調味料を調節して下さい。 　 ⭐️③ サッパリ！鰹の手こね寿司⭐️ 📝コメント📝 大葉と胡麻、生姜の甘酢漬けを、すし飯に入れたのでサッパリして美味しいです。 鰹は、生姜を入れたタレで漬け込み、臭みを軽減しました。 人参を花型で抜いて、見た目も華やかに！ 茗荷との組み合わせも、抜群に合います。 鰹の苦手な方も、手こね寿司にすれば大丈夫！ ■材料■ 写真、材料覧をご覧下さい。 ■作り方■ ① 鰹の刺身は、そぎ切りに。 醤油、みりん、砂糖、生姜のすりおろしをバットに入れて溶かし、鰹を15分漬け込む。 ② きゅうりは、薄切りにして塩（分量外）を振り、しんなりしたら水気を絞る。 大葉、生姜の甘酢漬けは、千切りに。 人参は、3㎜の薄切りにして花型で抜く。 茗荷は、縦半分に切り斜め切りに。 ③ 酢飯に、きゅうり、大葉、生姜の甘酢漬け、いりごま（大さじ１）を入れてさっくり混ぜる。 ④ お皿に酢飯を乗せて、鰹を綺麗に並べる。 隙間に茗荷を乗せる。 小口切りにした万能ねぎ、いりごま（大さじ1）を散らす。 人参を飾り、出来上がり。 ■ポイント■ ※ 鰹は漬け込み過ぎると、色が悪くなるし味が濃くなります。15分程度漬け込めば良いです。 ※生姜の甘酢漬けはガリですが、メーカーの味により分量は調節して下さい。 ⭐️④びんちょうまぐろの★トマポンがけ⭐️ 📝コメント📝 安いびんちょうまぐろも、唐揚げにしてフレッシュトマトソースをかければ豪華に。 味付けは、ポン酢とオリーブオイルで簡単！ 大葉と玉ねぎでサッパリしているので、何個でも食べれちゃう？ お酒のつまみにも、ぴったりですよ。 ■材料■ 写真、材料覧をご覧下さい。 ■作り方■ ① びんちょうまぐろに、塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶす。 トマトは、1cm角切りに。 玉ねぎは、みじん切りに。 大葉は手でちぎる。 ②ボウルに、オリーブオイル、ポン酢、塩、胡椒を入れて混ぜる。 トマト、玉ねぎ、大葉を入れて混ぜる。 ③中火にかけたフライパンに油を入れて、びんちょうまぐを焼く。 焼き色が付いたら裏返して、両面こんがりと焼く。 油が足りなければ、足して揚げ焼きに。 ペーパーで油を切り、お皿に盛る。 トマトたれを、たっぷりかけて出来上がり。 ■ポイント■ ※ トマトだれは、時間がたつと水っぽくなるので、作ったらすぐにかけてお召し上がり下さい。 ※マリネがよければ、塩、胡椒を多めに振り、そのまま漬け込みます。 ※まぐろは、少ない油で揚げ焼きにして、カロリーオフ！ #今年のレシピ #魚料理4選　#まぐろ #さば #トマト #鰹　#マリネ　#びんちょうまぐろ　#丼　#ちらし寿司　#てこね寿司 #魚料理　#アボカド