子持ちカレイの煮付け

■コツ・ポイント 煮汁は煮込むので最初は薄めでOKです。中火から強火で一気に煮付けます。最初少しあくがでるので取り除いてください。 ■このレシピの生い立ち 昔からの煮付けレシピ、さばや赤魚なんかもこんな感じで煮付けています。さばなど臭みの強いものは煮付ける前に熱湯をかけます。