きゅうりやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 51kcal
・たんぱく質 1.1g
・塩分 1g
・野菜摂取量 97g
材料 （4人分）
きゅうり
2本
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
ミニトマト
12個（120g）
にんじん
1/2本（75g）
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
水
3/4カップ
酢
3/4カップ
砂糖
大さじ6
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）きゅうりはタテ半分に切って2cm長さに切る。ポリ袋に入れて塩をまぶし、少しおいてしんなりしたら水気をしぼる。
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（2）ミニトマトはヘタを取り、皮に十文字の切り込みを入れる。にんじんは1．5cm幅のいちょう切りにする。
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（3）耐熱容器に「コンソメ」、水を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して、粗熱を取る。酢、砂糖を加え、よく混ぜてピクルス液を作る。
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（4）清潔な保存容器に（1）のきゅうり、（2）のミニトマト・にんじんを入れ、（3）のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける（時間外）。
投稿者からのコメント
＊野菜から水分が出るので、ピクルス液が使えるのは1回限りです。 野菜を追加しないようにしましょう。
＊ピクルスは清潔な箸、スプーンなどを使って取り出してください。 冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
＊ピクルス液に脂が浮くことがありますが、これは「コンソメ」由来のものです。 品質に問題ございませんので、安心してそのままお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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