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チリコンカルネ

チリコンカルネ

KT
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材料 （約4人分）

  • ひき肉（牛/合挽き。私はラムで）
    400g
  • レッドキドニービーンズ（金時豆）
    1缶（約400g）
  • 玉ねぎ（みじん）
    小1個
  • 赤パプリカ
    1個
  • にんにく（みじん）
    1かけ
  • トマト缶
    1個（400g）
  • トマトピューレ
    大1強
  • スープストック
    200cc
  • ●クミンパウダー
    小1
  • ●パプリカパウダー
    小1
  • ●シナモン
    小1
  • ●チリパウダー
    小1～2
  • ●ドライオレガノ
    小1
  • 砂糖（トマト缶が酸っぱければ）
    ふたつまみくらい
  • オリーブオイル
    大1
  • 塩コショウ
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 豆の缶詰は流水で洗って滑りを取り、水を切る。パプリカは1cm角位に切る。
  • 鍋にオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。
  • ひき肉を入れてほぐしながら炒め、全体の色が変わったらパプリカを加えて軽く炒める。
  • ●をふりいれて1分炒める。トマトピューレ、トマト缶、キドニービーンズ、ストックを入れ、蓋を被せて煮立てる。
  • 煮立ったら弱めの火にして20～25分煮込む。
  • 味をみて酸味が強いようなら砂糖を加える。塩コショウで調える。
  • パクチーやサワークリーム、ライムなどを添えて召し上がれ。

投稿者からのコメント

本格的な味が簡単に作れます。 ■コツ・ポイント スパイスはきいていますが、子供も食べられるように辛味は少なくしてあります。好みで唐辛子等加えて下さい。冷凍も出来ます。 ■このレシピの生い立ち 自己流チリコンカルネの作り方です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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