ひき肉（牛/合挽き。私はラムで）
400g
レッドキドニービーンズ（金時豆）
1缶（約400g）
玉ねぎ（みじん）
小1個
赤パプリカ
1個
にんにく（みじん）
1かけ
トマト缶
1個（400g）
トマトピューレ
大1強
スープストック
200cc
●クミンパウダー
小1
●パプリカパウダー
小1
●シナモン
小1
●チリパウダー
小1～2
●ドライオレガノ
小1
砂糖（トマト缶が酸っぱければ）
ふたつまみくらい
オリーブオイル
大1
塩コショウ
少々
手順
-
豆の缶詰は流水で洗って滑りを取り、水を切る。パプリカは1cm角位に切る。
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鍋にオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。
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ひき肉を入れてほぐしながら炒め、全体の色が変わったらパプリカを加えて軽く炒める。
-
●をふりいれて1分炒める。トマトピューレ、トマト缶、キドニービーンズ、ストックを入れ、蓋を被せて煮立てる。
-
煮立ったら弱めの火にして20～25分煮込む。
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味をみて酸味が強いようなら砂糖を加える。塩コショウで調える。
-
パクチーやサワークリーム、ライムなどを添えて召し上がれ。
投稿者からのコメント
本格的な味が簡単に作れます。
■コツ・ポイント
スパイスはきいていますが、子供も食べられるように辛味は少なくしてあります。好みで唐辛子等加えて下さい。冷凍も出来ます。
■このレシピの生い立ち
自己流チリコンカルネの作り方です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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