揚げずに簡単☆ピリ辛エビマヨ炒め

材料（2人分〔15分〕） えび 10尾 チンゲン菜 1株 にんにく 1/2片 片栗粉 大さじ1 ごま油 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 ■【A】 マヨネーズ 大さじ1 豆板醤 小さじ1 ■【B】 マヨネーズ 大さじ2 牛乳 大さじ1 砂糖 小さじ2 プリプリのえびを豆板醤とマヨネーズで炒めたピリ辛エビマヨ☆油で揚げないのでヘルシー！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、えびです。 [2] えびは殻をむいて背わたを取る。塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 [3] チンゲン菜は根元から縦に6等分に切る。にんにくはみじん切りにする。 [4] フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらチンゲン菜を加える。さっと炒めたら取り出す。 [5] <4>のフライパンに【A】を入れ、弱火で炒める。豆板醤がぐつぐつしてきたら<2>を加えて時々返しながら焼く。 [6] えびの色が赤くなって火が通ったら混ぜ合わせた【B】を回しかけ、全体に絡める。 [7] 器に<4>、<6>を盛り付ける。 ■コツ・ポイント マヨネーズは焦げやすいので弱火でじっくり炒めましょう。弱火で炒めると豆板醤の風味もアップします。仕上げに牛乳を加えたマヨネーズを絡めてコクのある仕上がりに☆ ■このレシピの生い立ち 豆板醤とマヨネーズで炒めたピリ辛味のエビマヨです♪ シャキシャキのチンゲン菜と相性抜群！