柚子風味でさっぱり♪くどい物の後に食べると、お口の中が締まる~♡
材料 （3~4人分）
大根
約200㌘
柚子
1/4個分(約20㌘)
☆水
100㏄
☆酢
100㏄
☆砂糖
大さじ5
☆塩
小さじ1/4
塩（大根を揉む用）
小さじ1/2強
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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小鍋に☆を入れ、弱火で温め、砂糖を溶かします。
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砂糖が溶けたら、小ボウルに移し、氷を入れた大きめボウルに重ねて置き、冷やします。
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大根は皮を剥き、薄い銀杏切り、又は半月切りにして、塩で軽く揉み、15分程、置きます。
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柚子は皮の白い部分をなるべく取って、千切りにして、さっと水にさらし、水気を切ります。
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②の甘酢入りボウルに水気を絞った大根と柚子を浸して、ラップで落し蓋をします。
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そのまま2時間~ひと晩、浸けて出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
柚子の皮の白い部分を、出来るだけ取る事♪取らないと苦味が出ます♪浸け時間は長く浸けるほど酢っぱくなるのでお好みで調整して下さいね♡甘口の方は4~5時間くらいまでかな♡
■このレシピの生い立ち
お正月によく作るので……♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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