炒める用 サラダ油
大さじ1
豚こま切れ肉
200g
玉ねぎ（薄切り）
1/2個
酒
大さじ1
しめじ（ほぐす）
1/2房
なす（輪切りにして水に浸す）
1本
ピーマン（一口大に切る）
3個
ブーケガルニ
1個
水
700ml
顆粒和風だし
小さじ1と1/2
カレールゥ
5皿分の小サイズ1箱
すりおろし生姜
1片
すりおろしにんにく
1片
ご飯
各200g
バター
各8g
ドライバジル
各小さじ1
手順
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎ、酒を投入して更に炒めます。
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しめじ、水を切ったなすを加え、炒めます。
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全体がしんなりしてきたら鍋に移し替えます。
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そこへ水、顆粒和風だし、ブーケガルニを加え蓋をします。
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沸騰したら約4分 弱火で煮込み、ブーケガルニを取り出します。
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ピーマンとカレールゥを加えて静かに混ぜます。
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すりおろし生姜＆にんにくを投入し一煮立ちさせたら出来上がりです。
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熱いご飯にバターを落とし、ドライバジルを加えて ご飯を切るように混ぜます。
-
カレールゥと共に器に盛り付けて召し上がってください♪
投稿者からのコメント
きっかけ
夏はカレーも爽やかに！と思い、和風テイストにしてみました♪
おいしくなるコツ
※ブーケガルニは数種類のドライハーブのティーパックタイプのものです。ローリエ1枚でも構いません。
※ピーマンは煮込み過ぎると色あせてしまうので、ルゥと一緒に入れます。
※すりおろし生姜も入れることで爽やかな風味になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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