紅白なます

味の素パーク

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鮮やかな彩り☆ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 59kcal ・たんぱく質 0.9g ・塩分 1g ・野菜摂取量 102g

材料

(4人分)

大根

400g
にんじん・あれば、金時にんじん

50g
いり白ごま

小さじ2
ゆずの皮

1/8個分
「ほんだし」

小さじ1/3
A.水

1/3カップ
A.酢

1/2カップ
A.砂糖

大さじ2・1/2
A.「瀬戸のほんじお」

1g
「瀬戸のほんじお」

適量

手順

所要時間：30分

（1）大根、にんじんは薄く皮をむき、5cm長さのせん切りにする。
（2）（1）の大根に塩小さじ1／2、にんじんに塩少々をまぶし10分ほどおき、しんなりしたら水気をしぼる。
（3）ごまは粗く刻む。
（4）「ほんだし」、Aを合わせ、（2）の大根・にんじん、（3）のごまをあえ、器に盛る。
（5）ゆずの皮はサッと湯通しし、白い部分をそいでせん切りにし、（4）の上に飾る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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