鯖
4切れ
こめ油
大さじ1
貝割菜
1パック
A
・玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
・しょうが（みじん切り）
1片分
B
・水
カップ3/4
・酒
カップ3/4
・味噌
80g
・砂糖
大さじ2と1/2
手順
-
鯖はざるに並べ湯をかけ、霜降りにする。
-
鍋にこめ油を熱し、Aを炒め、玉ねぎがあめ色になったらBを入れ煮立てる。
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1.を入れ、落し蓋をして中火でことこと煮る。
-
器に貝割菜とともに入れる。
投稿者からのコメント
○このレシピに使った商品
こめ油（米油）
○コツ・ポイント
①こめ油で野菜を炒めることで煮汁にコクが出ます。
②鯖（煮魚のコツ）の臭みを取るために、熱湯をかけ、冷水で洗い霜降りにします。
③みそは出来るだけ赤みそを使うと、コクが出ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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