あじの南蛮漬け

味の素パーク

味の素パーク

揚げたてはもちろん、冷やしてもおいしい！

材料（4人分）

小あじ

12尾（400g）
「瀬戸のほんじお」

少々
片栗粉

適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

適量
玉ねぎ・小

1個
ピーマン

2個（70g）
[A]水

1・1/2カップ
[A]「ほんだし」

小さじ2/3
[A]しょうゆ

大さじ4
[A]酢

1/2カップ
[A]砂糖

大さじ2
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1
[A]赤唐がらし

1本

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：40分

料理モード

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玉ねぎは薄切り、ピーマンは薄い輪切りにする。
Aの材料をよく混ぜ合わせてマリネ液を作り、（1）の玉ねぎ・ピーマンを漬ける。
小あじはゼイゴ・エラ・ウロコ・腹ワタを取り、水洗いして水気を拭き、塩をふり、片栗粉をまぶす。
油を170℃に熱し、（3）のあじを入れて4～5分揚げて一度取り出し、油を180℃に熱してもう一度入れて2度揚げし、（2）のマリネ液に漬け込む。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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