手順
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切り身に両面塩を振る。10分冷蔵庫に置く。
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切り身の水分をペーパーで押さえる。スズキの皮目に×印の切れ込みを入れる。
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サラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして並べる。点火して弱火で焼いていく。この時、初め4分ほどは木べらで切り身をぎゅーっと交代交代で押さえながら焼くと、そり返りを防げる。
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皮目が焼けたら裏返す(焼きはじめてから7分ほど)。蓋してもう6,7分焼く。
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完全に火が通ったら完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
塩焼きするのに魚焼きグリルを使用すると後処理が面倒なので、フライパンで焼きました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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