材料 （4人分）
豚こま切れ
400g
塩、こしょう
少々
酒
小さじ2
片栗粉
約大さじ6
なす
2本
ごま油
適量
サラダ油
適量
めんつゆ（4倍濃縮）
75cc
水
300cc
酢
大さじ2
大根おろし
10cm分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚肉に塩、こしょう、酒を揉み込んで下味をつけて片栗粉をまぶす。なすは3本筋になるよう縦にピーラーで皮をむき、2cm厚さの輪切りにする。南蛮酢の材料をボウルで合わせる。
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フライパンにごま油を1cmほど入れて熱し、弱火でなすをじっくり揚げ焼きにする。火が通ったものから南蛮酢のボウルに入れていく。
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そのままのフライパンを使い、油が少なければサラダ油を足して豚肉を中火で焼く。あまり触らずに表面がカリッとすれば裏返す。焼けたものから南蛮酢に入れていく。
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全体を混ぜて冷蔵庫でよく冷やす。
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サラダの上にのせて♩
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うどんにのせても♩
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めんつゆは4倍濃縮を使用しています。3倍→水300ccめんつゆ100cc2倍→水200ccめんつゆ200ccストレート→400cc
投稿者からのコメント
きっかけ
作り置きできるので便利なおかず♩
おいしくなるコツ
◆豚こま肉は全体に片栗粉をまぶして1枚ずつフライパンに入れていく程度でOK♩
◆めんつゆ、お酢の量は味を見ながら好みに調整してください♩
◆お好みで七味をふって食べても◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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