牡蠣（加熱用）
1パック
ベーコン
2枚
小麦粉
大匙3
カレー粉
小匙1
オリーヴオイル
1.5カップ
手順
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オリーヴオイル、ベーコンを鍋に入れて火にかけ、小さな泡がふつふつと出てきたら火を止めて、カレー粉を入れそのまま冷ます。
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カキはよく洗ってきれいにして、キッチンペーパーを敷いたバットにの゛て水を切る。
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カキに小麦粉をまぶす。
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カキを高温の油で一気に揚げる。
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外側がカリッとしてほんのり色づいたら、よく油を切って1のカレー粉入りのオリーヴォイルに漬ける。
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完全に熱が取れたら、密閉容器に移して、一晩冷蔵庫で漬け込んで出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
ワインを飲むときに、生牡蠣ではない前菜がほしくて考えました。
おいしくなるコツ
そのま食べるだけでなく、フライパンで表面がカリッとなるように焼き直してもOK。バスタの具やサラダのトッピングにも。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】シャブリなど辛口の白ワイン。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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