簡単！おうちでカフェ風トマトづくしプレート

原信ナルストマトフェスと村山先生のコラボメニュー！ トマトをたっぷり使って、見て食べて楽しいおしゃれなワンプレートごはんです。 ■所要時間：20 分 ■材料（2人分） トマトのスパイシーサルサバーグ《ハンバーグ》 合い挽き肉…250g 玉ねぎ…1/4個 トマト…1/2個 スライスチー…2枚 サラダ油…適量 パクチー…適量 A 粗塩…小さじ2/3 黒こしょう…適量 ナツメグ…小さじ1/4 B 卵…1/2個 酒…大さじ3 パン粉…大さじ3 トマトのスパイシーサルサバーグ《サルサソース》 トマト缶…1/2缶 トマト…1/2個 玉ねぎ…1/2個 にんにく…1かけ オリーブオイル…大さじ2 C 粗塩…小さじ1/2 カレー粉…小さじ2/3 タバスコ…3～5滴 レモン汁…小さじ1/4 トマトケチャップ…大さじ1 簡単！ 炊飯器deお手軽トマトピラフ(2合分) 米…2合 トマト…大1個 ベーコン薄切り…2枚 玉ねぎ…1/2個 オリーブオイル…小さじ2 水…300ml 粗塩…小さじ1 黒こしょう…適量 刻んだパセリ…お好みで トマトのはちみつレモンマリネ トマト…1個 ミニトマト…4個 玉ねぎ…１/4個 レモン…いちょう切りで適量 オリーブオイル…大さじ1と1/2 こしょう…適量 D はちみつ…小さじ1 塩…小さじ1/3 レモン汁…大さじ1 ■手順 トマトのスパイシーサルサバーグ《ハンバーグ》 1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、サラダ油小さじ1/2をかける。ラップをしてレンジで2分半加熱し、冷ます。トマトは半分に切る。 2. Bをよく混ぜる。 3. ボウルに合い挽き肉・塩（分量外）を入れて粘りが出るまでよく練る。2・A・玉ねぎを入れて練る。ボウルの底に肉だねを叩きつけて空気を抜く。 4. 3を2等分にし、円盤型に成形する。 5. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、4を両面こんがり焼く。片面が焼けたら、空いた隙間でトマトをさっと両面焼いておく。 6. 蓋をして弱めの中火で4分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出たら火を止め、スライスチーズをのせて蓋をして余熱で溶かす。 7. 器に盛り付け、サルサソースとお好みで刻みパクチーをかける トマトのスパイシーサルサバーグ《サルサソース》 1. 玉ねぎはみじん切り、トマトは1cmの角切りにする。 2. フライパンにオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になったら取り出す。 3. 玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。トマトを加えて強火で炒める。 4. トマトの形が無くなったら、トマト缶を加えて弱めの中火で5～7分煮る。濃いめのとろみが出たらCで味を調える。 ※お子様向けの場合にはタバスコを抜いてください。 簡単！ 炊飯器deお手軽トマトピラフ(2合分) 1.米は洗って浸水をしてしっかりと水気を切る。トマトは4等分、ベーコン・玉ねぎはみじん切りにする。 2.炊飯器に米・塩・こしょう・水を入れてさっと混ぜる。玉ねぎ・ベーコン・トマト・オリーブオイルを入れて炊く。 3.炊き上がったら全体をよく混ぜて10分蒸らし、塩・こしょうで味を調える。 4.最後に刻みパセリをかける。 トマトのはちみつレモンマリネ 1.トマトを湯むきしてくし形に切る。ミニトマトは湯むきする。玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、しっかりと水気を切る。 2.Dをよく混ぜる。1とレモンを入れてさっと和えたら、冷蔵庫で10～30分冷やす。 ■カロリー（一人あたり）：692 Kcal ■食塩相当量：4.5 g