たけのこと牛肉のグリーンカレー

材料（2～3人分） たけのこ（水煮） 70g 牛かたまり肉（肩ロースなど） 150g グリーンカレーソース 1パック なす 1本 パプリカ（赤） 1/4個（50g） サラダ油 大さじ1 バジル 適量 ごはん、バジル（飾り用） 各適量 家庭で作れるグリーンカレーレシピです。クリーミーながらも辛さはばっちり本格的☆ごろごろのたけのこと牛肉たっぷり♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、たけのこ（水煮）です。 [2] 牛肉は薄めのそぎ切りにする。パプリカは細切りにする。 [3] なすは皮をむいて1.5cm幅の半月切りにする。たけのこは穂先はくし型切り、根元は半月切りにする。 [4] 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で色が変わるまで炒める。 [5] グリーンカレーソース、<3>を加えて弱めの中火で5～7分煮込む。 [6] パプリカとバジルの葉を加えて強火でさっと加熱して器に盛る。 [7] バジルとごはんを添える。 ■コツ・ポイント タイでは薄緑色の丸なすをよく使うので、なすの皮をむきましたが、そのまま残してもOKです。バジルは仕上げに強火でさっと加熱すると、鮮やかな緑色のまま香りよく仕上がります♪ ■このレシピの生い立ち 身近な材料とグリーンカレーソースでおうちで楽しめるグリーンカレーです。今回は牛肉を使いましたが、鶏肉やきのこ類やさつまいもなど具を変えて楽しめます。