具だくさん京いも汁

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京いもや大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 195kcal ・たんぱく質 11.2g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 83g

材料

(4人分)

京いも

1本
鶏もも肉

80g
大根

5cm（150g）
にんじん

1/2本
ごぼう

2/3本
こんにゃく

50g
厚揚げ

1枚（140g）
水

4カップ
みそ

大さじ2・2/3
「ほんだし」

小さじ山盛り1
小ねぎ・小口切り

適量
七味唐がらし

適量

手順

所要時間：30分

（1）京いもは皮をむき、ひと口大に切る。鶏肉は小さめのひと口大に切る。
（2）大根、にんじん、ごばうは乱切りにする。ごぼうは水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて水気をきる。
（3）こんにゃくはサッとゆでてアク抜きをし、ひと口大にちぎる。厚揚げは熱湯をかけ、色紙切りにする。
（4）鍋に水、（1）の京いも・鶏肉、（2）の大根・にんじん・ごぼう、　　（3）のこんにゃく・厚揚げを入れ、強火で煮立てる。
（5）アクを取り、みそ、「ほんだし」の半量ずつを加え、具に火が通るまで煮る。残りのみそ、「ほんだし」を加え、味を調える。
（6）器に盛り、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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