かぶの葉で！ピリ辛肉そぼろふりかけ

材料（2人分（15分）） かぶの葉 150g にんにく 1片 豚ひき肉 150g ごま油 大さじ1 輪切り唐辛子 1本分 豆板醤 小さじ1 ■【A】 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 かぶの葉と豚ひき肉を炒めたピリ辛肉そぼろです。かぶの葉のシャキシャキ感と程よい辛味がごはんのお供にぴったり！ 作り方 [1] かぶの葉はよく洗い5~6mmくらいに切る。にんにくはみじん切りにする。 [2] フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら豆板醤と輪切り唐辛子を加えてさっと炒める。 [3] 豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、かぶの葉を加えて炒める。 [4] 全体がしんなりしたら【A】を加えて汁気がなくなるまで炒める。 ■コツ・ポイント 豆板醤をじっくり炒めると全体が香り良く仕上がります。かぶの葉から水気が出てくるので、しっかりと炒めてください。 ■このレシピの生い立ち かぶの葉はくせが無く、火の通りも早いのでさっと調理することができます。油との相性がいいのでひき肉と炒めてふりかけにしました。