かぶの葉と豚ひき肉を炒めたピリ辛肉そぼろです。かぶの葉のシャキシャキ感と程よい辛味がごはんのお供にぴったり！
かぶの葉
150g
にんにく
1片
豚ひき肉
150g
ごま油
大さじ1
輪切り唐辛子
1本分
豆板醤
小さじ1
■【A】みりん
大さじ1
■【A】しょうゆ
大さじ1と1/2
■【A】砂糖
大さじ1
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[1] かぶの葉はよく洗い5~6mmくらいに切る。にんにくはみじん切りにする。
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[2] フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら豆板醤と輪切り唐辛子を加えてさっと炒める。
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[3] 豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、かぶの葉を加えて炒める。
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[4] 全体がしんなりしたら【A】を加えて汁気がなくなるまで炒める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豆板醤をじっくり炒めると全体が香り良く仕上がります。かぶの葉から水気が出てくるので、しっかりと炒めてください。
■このレシピの生い立ち
かぶの葉はくせが無く、火の通りも早いのでさっと調理することができます。油との相性がいいのでひき肉と炒めてふりかけにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
