長ねぎと豚もも肉のオイスターソース炒め

■作り置きのコツ・ポイント 豚肉は、繊維に対して直角の方向に端から切っていくとよいです。 豚肉を炒めている間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなり、片栗粉もはがれてしまいます。洗い物でもしておきましょう。 ふたをはずすと一見たっぷりの煮汁ですが、泡立ちが少し細かくなっていると結構煮詰まっています。「まだ煮汁がたっぷりあるのでは」という状態でも構いませんので、全体に絡めましょう。ヘラで全体をかき混ぜるようにすると、30秒程度で絡みます。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 加えておいしい具材：キャベツ／ニラ／きくらげ／にんにくの芽 香辛料について：にんにくは抜いても構いません／お好みで唐辛子（一味／輪切り）を加えても。 丼や、のっけ弁に。温かいご飯にかけていただきます。お好みで、青ねぎの小口切り、一味唐辛子をかけても。こってり味がお好みの方は、卵やマヨネーズを落としても。 リーフレタスの上に乗せ、おかずサラダの具としても。お好みでゆで卵か温泉卵を落とします。 サンドイッチの具材としても。薄くマーガリンを塗ったロールパンかバケットに、グリーンリーフやプリーツレタス、白髪ねぎ、練り辛子、薄切りチーズ、マヨネーズなど挟みます。