栗ときのこのクリームグラタン

材料（2人分） 栗 10粒 しめじ 1パック まいたけ 1パック 玉ねぎ 1/2個 ベーコン 4枚 ピザ用チーズ 50g 牛乳 200ml バター 20g 薄力粉 大さじ2 白ワイン 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 パセリ(みじん切り) 適量 ホクホクの栗ときのこがたっぷり入った秋のグラタン☆ワインにも合います。 作り方 [1] 栗は皮をむいて水にさらす。鍋に水と栗を入れ、栗が柔らかくなるまで中火で30分ほど煮る。 [2] 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。しめじとまいたけは石突きを取り、小房に分ける。ベーコンは2cm幅に切る。 [3] 鍋にバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじとまいたけを加え、白ワインをふって炒める。 [4] 具材に火が通ったらふるった薄力粉を振り入れ、全体に絡むようによく混ぜる。 [5] 牛乳を3回に分けて加え、その都度ダマができないようによくかき混ぜる。 [6] 牛乳を全部加えたら<1>を加え、1分ほど混ぜながら加熱し、塩、こしょうで味を調える。 [7] グラタン皿にバター(分量外）を薄く塗り、<6>を入れる。ピザ用チーズをかけ、トースターで焼き目がつくまで焼く。 [8] 焼き上がったらみじん切りにしたパセリをちらす。 ■コツ・ポイント 栗はあらかじめ下茹でしてアクを抜きます。薄力粉と牛乳を加える時はダマにならないようによく混ぜてなめらかなソースに仕上げましょう！きのこのうまみたっぷりなのでコンソメなどを使わなくてもおいしくできます☆ ■このレシピの生い立ち 旬の栗を使って秋らしいグラタンを作ってみました♪クリーミーなホワイトソースが栗ときのこに絡むあったかメニューです。