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冷凍トマトでチョルバ

冷凍トマトでチョルバ

ルーマニアのすっぱいスープ。味の濃いミニトマトを使うとスープの旨みがup!野菜&お肉入りボリューム&栄養満点スープです。

材料 (4〜5人分)

  • 合い挽き肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1本
  • セロリ
    1/2本
  • ピーマン
    2個
  • 冷凍ミニトマト
    120g
  • イタリアンパセリ
    1パック
  • パプリカパウダー
    大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 1/4カップ
  • サワークリーム
    90g
  • ヨーグルト
    90g
  • 卵(卵黄、卵白に分ける)
    1個
  • レモン
    1/2個
  • 大さじ1
  • 塩、コショウ
    各少々
  • イタリアンハーブミックス
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 全ての野菜をみじん切りに、イタリアンパセリはざく切り、ミニトマトは少し解凍して2等分に、レモンは絞る。
  • 鍋に水800cc入れ、1の野菜類(玉ねぎとイタリアンパセリは1/2量)を加えて火にかけ、ハーブミックスも加える。
  • ボウルにひき肉、米、イタリアンパセリ、玉ねぎ、塩、パプリカパウダー、卵白を入れ、手でよく捏ねる。
  • 12等分にしゴルフボールくらいの大きさに丸める。
  • 2の鍋に4の肉団子を入れる。
  • 煮立ったら弱火にして蓋をし、45分煮込む。
  • サワークリーム、ヨーグルト、卵黄をボウルに合わせる。
  • 6を少し冷まし、スープを少し取り分け、7ののボウルに少しずつ入れ溶かす。(ダマにならないよう少しずつ)
  • 6の鍋に8を少しずつ溶かしながら、最終的には全部溶かして入れる。
  • 続いてレモン汁1/2個分、酢大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら…
  • 出来上がり!
  • 器に盛り、スープセロリまたはイタリアンパセリを飾ります。お好みでレモンも添えて。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 冷凍ミニトマトは、フレッシュミニトマトにしてもokです。 ■このレシピの生い立ち ルーマニアに住んでいらした方から教わりました。お肉は合い挽き肉だけでなく、鶏ひき肉などいろいろアレンジ版があるそうです。。。 ーーーーーーーー 冷凍ミニトマトの材料はこちら ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) ミニトマト 1パック 密閉袋(約22×21cm) 1つ ーーーーーーーー 冷凍ミニトマトのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ミニトマトは流水で洗い、水気をしっかり拭き取る。 [2] 密閉袋を準備 [3] ヘタを取り除き、 [4] こちらの密閉袋に [5] ミニトマトを重ならないように入れ、出来るだけ空気を抜いて蓋を閉じる。 [6] あとは冷凍庫に入れて固めるだけ。いろいろなお料理に使えます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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